Бисквитеното руло на мама

Споменът за дългите зими от детството често ме навестява напоследък. Токът спираше час през час ... или два (имаше режим). Палехме свещ, слушахме транзистор на батерии. Мама преписваше кулинарни рецепти в един тефтер или пеехме песни. Тогава някъде са се зародили първите ми спомени от това мамино бисквитено руло. Тя го правеше с чаени бисквити ("Руен" се казваха) , слепени с шипков мармалад (или крем от краве масло, пудра захар и какао на прах), а отгоре го заливаше с разтопен шоколад.

Та една зимна вечер някъде през ноември реших да проверя дали на моите гладничета ще им допадне любимото ми мамино руло. 

Снабдих се със следните продукти:

3 пак бисквити чаени с вкус на сметана

 шоколад

масло

пудра захар

не ползвам грамажи тук - всичко е според вкуса и настроението

Направих си смес от разтопен шоколад, масло, пудра захар, с която започнах да мажа и слепвам бисквитките, Оставих си малко за заливка отгоре. Не сварих да положа друга украса. Докато си редя рулото от единия край, то за почна да изчезва от другия. 

А трябваше да отлежи поне една нощ...

Печено месо - fantaisie épuisé

Изчерпа ми се фантазията !

Напоследък нещо не мога и да си оптимизирам времето за мислене, измисляне, подбиране, купуване, приготвяне на храна.
Но пък съвсем случайно така откривам и златните рецепти - лесна подготовка и отличен резултат.

В случая се говори за около 1,5-2 кг цяло парче свински бут. Цяло ! Осолено и овкусено само с червен и черен пипер. И отстрани компания му правят резени лук.

Пролетта се възползвах от зелениите и употребих рецептата с 3 връзки лук и няколко стръка чесън. И хич не сгреших !

Фурната се занимава с тази чуднотия около 2 часа, през което време ние наблягаме на други приятни занимания.

Запечена коричка, фина консистенция и естествен аромат е резултатът. 

Резултат, който те кара да искаш и още, и още.

Добрите неща са на път

Добрите писма
Валери Петров

Толкова радост извика
писмото с добри новини!
Гледам клеймото на плика
и пътя му смятам във дни.

Мисля си: значи, когато
бях вчера така натъжен,
листчето, с радост богато,
е вече летяло към мен.

Значи, така ни се струва
понякога черен светът.
Хора, недейте тъгува –
добрите писма са на път!

Продукти:

половин тиква цигулка

олио - за намазване на тавичката

2 ч.ч. брашно

1 ч.ч. грис

1 пак. бакпулвер

1 1/2 ч.ч. захар

4 яйца

2 ванилии

1 ч.л. канела

нарязани орехи

Настъргваме тиквата, добавяме 1/2 ч.ч. захар и канелата. Намазваме тавичката обилно с олио. В купа размесваме добре 1 ч.ч. брашно с 1 ч.ч. грис и 1/2 бакпулвер. Изсипваме върху олиото и заглаждаме. Отгоре допълваме и сместа с настърганата тиква. Поръсваме орехите.
С миксер разбиваме яйцата със 3/4-1 ч.ч. захар, добавяме брашното, ванилиите и останалия бакпулвера. изсипваме най-отгоре и печем 30-40 минути на 180'С.

Котлети Надежда

Когато запушат коминчетата и снежинките затанцуват свободни сред безкрая, ние търсим уюта на топлите вечери с чаша червено вино в ръка. Нещо, което наистина ще ни накара да се почувстваме доволни от живота са моите котлети Надежда.

Продукти:

6 котлета, осолени по желание

кашкавал за поръсване

1-ва смес:

1 с.л. горчица

1 ч.л.мед

1 к.ч. вино

2-ра смес:

1 к.ч. брашно

1 к.ч. царевичен грис

Потапяме котлетчетата последователно в първа и после във втора смес. Нареждаме ги в намазана с олио тавичка. Печем при 180'С около 40 мин., като междувременно ги обръщаме.
Накрая изключваме фурната, поръсваме кашкавала и изчакваме леко да се разлее. Аз ги полях и със сос от кисело мляко с чесън и копър.

Наздраве !

Зашо трябва да е "циганско лято"? Аз го обичам ябълко-канелено :))))

Парченца есен

Парченца есен си нареждам

до мислите, тъгата и мечтите.

Прилича изтънялата им прежда

на спомена за нечие "Обичам те",

прошепнато отдавна и забравено,

превърнало се в избелял портрет...

Победа искаше тогава разумът.

Получи я.  А любовта все чака ред.

Парченце есен до парче надежда.

Живот до смърт. До сивотата - багри.

Не есента, животът ги подрежда.

Във пъзел, който никога не се повтаря.

Иванка Гичева

Както всяка година, талазите със златни мечти започнаха да обсебват дните ни. Сутрешните мъгли все още вяло подсказват, че топлите слънчеви усмивки скоро ще са дефицит. 

Сладкиш с грис и ябълки

~~~ *** @ *** ~~~

1 ч.ч. захар, 
1 ч.ч.  грис, 
1 ч.ч. брашно, 
около 1 кг рендосани ябълки, 

около чаша орехи
1/2 ч.ч. олио, 
1 пак. бакпулвер, 
2 ванилии, 
1 ч.л. канела

Настъргваме ябълките, добавяме половината захар, едро нарязани орехите, бакпулвера и канелата. В отделен съд смесваме гриса, брашното, останалата захар и ванилията.

Намазваме тавичка обилно с олио и покриваме дъното с част от сухата смес. Поръсваме олио Отгоре слагаме част от ябълковата смес. Пак олио. Така редуваме докато свършат и двете плънки. Печем около 40 мин. в загрята на 180'С фурна.

И когато замирише на ябълки и канела, започвам да се подготвям психически, че няма как да избягам от задаващия се топъл уют на чаша червено вино с аромат на пукащи дърва в камината и бяла приказка зад прозореца.

Наздраве :)

Кутия за домакински салфетки

Доста време се чудя къде да скрия кухненската ролка. Тя постоянно пречи, а когато ми трябва, винаги я няма. Затова подходих със смяна на стратегията - замених кухненската ролка със салфетки за ръце, които скрих в кутия :)

15 минути ми трябваха, за да отрежа фолиото и да облепя една стара кутия за обувки.
Необходимите материали:
ролка фолио
стара кутия за обувки
ножичка и макетно ножче

И ето какво получих :

Сега остана само да ... цапаме!

Родителите на СКВТ ТИЧА наемат охрана за тренировките на децата си в басейн Приморски

"Пречиста Дево, Майко най-благата,

Царице на небето и земята,

молитвата ми чуй, Царице дивна,

та да не би от пътя прав да кривна!

Че малко му е нужно на човека,

макар поел по Божията пътека,

в странична уличка за миг да свърне

и всичко в него в мрак да се превърне.

Моли Твореца на земята и небето

така да укрепи във мен сърцето,

че да пребъдва свято в Неговата воля…

Затуй, Царице вечна, Ти се моля.

Та в ден велик, щом дойде Съдията,

Пречиста Дево, Майко най-благата,

да няма в мен от зло греховна рана,

но да приема Милостта Му тъй желана." 

(свещ.Ангел Десподов)

Когато преди година разсъждавах върху проблема "Нездравословно ли е тренирането на водна топка във Варна" ни най-малко не съм предполагала, че ще се наложи да добавя и точка 4 към оформилите се изводи в края.

Линк към статията:

http://www.moreto.net/novini.php/?n=227509&c=09

Родителите на СКВТ ТИЧА наемат охрана за тренировките на децата си в басейн Приморски

Стефан Георгиев, представител на близкия до БАСТА и ББЦ спортен клуб "АКВА СПОРТ" налетя със заплахи за смърт и юмруци върху треньор от друг клуб и притеклите се на помощ спасители и колеги пред смаяните погледи на 20-30 деца и техните родители. Пречели му.

Изумените от наглостта родители всъщност попадат на следния СКАНДАЛ докато разследват причините! ПК "Приморски" за който данъкоплатците плащат милиони всяка година всъщност тихомълком е подарен на шепа хора още по времето на Кирил Йорданов. Под закрилата на Отдел Спорт те се разпореждат без да плащат наем и дори консумативи, но печелят солидни доходи от такси, финансирания и състезания. Предвид изтеклите  този месец срокове на договорите и липсата на яснота и сигурност за бъдещето, напрежението ескалира. 

Силно се разминават теориите и твърденията на всички отговорни лица за ползването на спортната база, собственост на Община Варна. Оказва се, че лявата ръка не знае какво прави дясната. Директор Дирекция МДС подкрепя ползването на спортната база равнопоставено от всички клубове. Работна група, съставена от няколко облагодетелствани и ползващи съоръженията ица, която е с неясен статут, но ясни цели, в действителност определя кой и как ще ползва басейна като съставя графика. Така Началник Отдел Спорт прехвърля правата за ползване на работната група, а разходите са си за Общинското Предприятие "Спортни имоти", т.е. обикновените данъкоплатци. Комисията МДС към Об С Варна взема решения по контрол на дейността на работната група, но работната група не ги взима под внимание (Взето е решение да се разшири състава и с представител на нов клуб, но то не е изпълнено) . Никой не контролира дали работната група действа  законосъобразно, но много стриктно се съблюдава задоволяване на техните желанията и подкрепа на техните разпореждания. Отдел Спорт не взима под внимание или претегля на други везни писма, сигнали и заявления от клубове, които нямат подкрепата на работната група. За никого не е тайна факта, че Началник Отдел Спорт е силно обвързан с клуб по художествена гимнастика (бивш председател на УС), който се шири необезпокоявано в зала Простор.

Окрилени от солидната подкрепа на общински служители и общински съветници шепа хора владеят басейните от ПК Приморски и еднолично се разпореждат с достъпа до базата като раздават юмруци и закани без срам.

И представете си само какъв УЖАС настана, когато се появи ЕДИН клуб по водна топка (сдружение на обикновени граждани), който освен че си плащат данъците, заплащат и таксите по тарифите НА ОБЩИНАТА ( реалния собственик ) и се дистанцират от влиянието на работната група ! Първоначално клубът бе заплашен от отдел Спорт с глоба от 5000 лв, защото желаят да спортуват, а нямат лиценз. Ами нали всеки подтичващ след автобуса си гражданин може да мине за спортист маратонец без лиценз и съответно заплашен с глоба 5000 лв? След като тази впечатляваща сума на смехотворна глоба не оказа очаквания ефект, на децата от клуба бе забранено да припарват на басейна. (Все още е неизвестно кой спусна заповедта) Основанието - пречели на спортните резултати. Но така или иначе ЕДИНСТВЕНИЯТ клуб, който си плаща ползването на базата е и ЕДИНСТВЕН, който не може да я ползва, въпреки че отговаря на абсолютно всички изисквания на нормативната база, включително и на такива извън нормативната база за равнопоставено ползване с всички останали. 

С оглед следване хода на събитията в унисон с развитието на спорта и разцвета на Общинската администрация, за гражданите и децата от ватерполния клуб ТИЧА в момента се изработват защитни противоударни каски с ръчно избродиран надпис "Варна - кандидат за Младежка столица на Европа ". 

Затуй, Царице вечна, Ти се моля.

Та в ден велик, щом дойде Съдията,

Пречиста Дево, Майко най-благата,

да няма в мен от зло греховна рана,

но да приема Милостта Му тъй желана."

Мусака за спомен от Халкидики

АЗ И МОРЕТО

Петя Дубарова

Безбройните разплакани черупки

докосват ме със свойта чернота,

и рачета от тъмните си дупки

проблясват със солена мокрота.

Студена сол нозете ми изгаря

и пяна във дланта ми се топи,

вибрират побелели морски пари

със вятър, хладината им изпил.

Как искам да съм с мидите зелени,

но тръгвам умълчана към дома

и мидите си тръгват сякаш с мене,

със мен си тръгва топлата вълна.

Сега разбирам: в топлите ми длани

е сгушено соленото море.

Във сънищата мои разлюляни

то бърза да се побере.

От невероятната почивка в Ситония - средния ръкав на Халкидики - напълнихме чекмеджето за спомени с много неща. Едно от тях е мусаката, която опитахме в таверна Paris във Вурвуру.
Интересното на тази мусака бе, че се състоеше от два етажа - отдолу патладжаните с каймата, а отгоре картофите под формата на пюре.

етаж 1:
1 гл. лук
1 малък патладжан
1/2 кг кайма смес (малко овнешко трябва за аромат)
2 домата
сол на вкус
червен пипер
черен пипер
олио
се задушават за 15 минути и се изсипват в тавичката. Запичат се леко.

етаж 2:
1 кг сварени картофи и пасирани с прясно мляко на гъсто пюре.
се изсипват върху етаж 1 и отново се запичат само отгоре докато хване коричка.

ДОБЪР АПЕТИТ !

Баница с локум - любов по балкански

За родина на локума може да се приеме Балканския полуостров и затова той е най-разпространен в местните кухни. 

Турците имат една стара поговорка: „Яж сладко и говори сладко.” Сладкото съчетание "рахат локум" е символ на безметежно задоволство или безгранично удоволствие, както всъщност може и да се преведе самата дума рахат.Така е и с любовта - колкото и да е гореща, студена, забранена, илюзорна ... тя е сладка :)

ХАЙДЕ ДА СЕ ВЛЮБИМ

Недялко Йорданов

Хайде да се влюбим

Като в детска жмичка...

Крием се... Играем

своята игричка.

Толкова гореща...

Толкова студена...

Неосъществима.

Неосъществена...

Хайде да се влюбим

смешно и случайно,

много забранено,

рисково и тайно.

Чуждата квартира...

Всеки те оглежда...

Някаква илюзия...

Никаква надежда...

Хайде да се влюбим

тихо, идеално,

светско, интернетско,

визовиртуално...

Вечер пред екрана

в стаята да зъзнем

да си пишем глупости

и да си омръзнем.

Хайде да се влюбим...

Грубо, неприлично.

Само сексуално.

Никак платонично.

Аз във теб... Ти в мене...

Плътно и изцяло.

Не душа в душата -

само тяло в тяло.

Хайде да се влюбим

Просто... Като всички...

И да ми наготвиш

зелеви сармички.

Чаша бяло вино...

Ммм.... какви са вкусни!

И да те целувам

с влажни, блажни устни.

Хайде се влюбим...

Страстно... Безпределно.

Може и взаимно...

Може поотделно...

Сляпо.. Съдбоносно...

Истински....Страхотно...

И невероятно...

Дълго... Доживотно...

Хайде да се влюбим.

Погледи да вперим

към върха... Нагоре...

И да се катерим...

Мили.. Остарели...

И да го посочим...

И като го стигнем -

заедно да скочим.

Трябва да се влюбим...

Бог така ни каза.

За да оцелеем

в днешната омраза.

Иначе в живота

всичко ще изгубим.

Трябва да се влюбим...

Трябва да се влюбим.

22.1.13

Unlike

Рецептата взех от тук
Необходимите продукти за баница с локум:


1. 12 листа точени кори

2. 3 яйца
3. ½ чаена чаша брашно
4. 1 ½ чаена чаша захар
5. ½  чаена чаша ситно нарязани орехи
6. 1 чаена лъжица бакпулвер
7. 2 кутии локум - ягода използвах аз
8. 1/2 чаена чаша олио
9. 1 ванилия

Необходимо време за приготвяне:
20 минути подготовка
30 минути печене

Рецептата за баница с локум в три стъпки:

1.
Първата стъпка от рецептата за сиропирана баница с локум е подготовката на плънката за баницата. Нарежете парченцата локум на четири, а орехите на ситно. Можете и да смелите орехите, но е по-добре да ги нарежете на дребно, за да се чувстват в плънката. Брашното, ½ чаена чаша от захарта, олиото, яйцата и бакпулвера до получаване на еднородна каша.

2.
Идва момента да навиете вашата сиропирана баница с локум. Взимате един лист от точените кори, намазвате го със част от сместа с яйцата и захарта и върху него поставяте втори лист от корите. Сместа с яйцата е гъста и най-лесно можете да намажете кората с четка, а ако нямате четка – направо с ръка. В тесния край на кората нареждате плътно парченца локум и част от ситно нарязаните орехи, след което навивате на руло. Поставяте готовите рула плътно в предварително намазана с олио правоъгълна тава и печете в загрята на 180 градуса фурна, докато баницата придобие златист цвят.

3.
От останалата една чаена чаша захар, ванилията и две чаени чаши вода приготвяте захарен сироп, който слагате да заври, докато захарта се разтопи напълно. С горещия захарен сироп заливате изстиналата баница с локум и оставяте да поеме сиропа за 3-4 часа.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Памук погача - моята молитва

"Животът е възмутителен, когато мислиш за него, и прекрасен, когато го живееш"

Карол Корд

Навремето жените са се обличали в най-новите и най-хубавите си дрехи, когато е трябвало да замесят обреден хляб. Още когато е събирана пшеницата, са се отделяли най-хубавите зърна, а след като са били смилани, са се пресявали през най-финото сито. Следвало е освещаване от поп, което е превръщало брашното в осветено. Когато се е замесвал обредният хляб, задължително са се пеели песни, подходящи за предстоящия празник. 

Когато човек иска да благодари на съдбата, прави обреден хляб, в който врича всичките си молитви за живот, сила, здраве, плодородие и любов. В моята памук погача има от всичко това. Ползвах рецептата на Зиче, но лекичко променена.

продукти

1 ч.ч. (240 мл) топло прясно мляко (аз използвах 3 с.л. овче кисело мляко, разредено с вода до 240 мл и угасено с 1 к.л. хл.сода)

1 ч.ч. (240 мл) топла вода

1 ч.ч. (240 мл) растително масло

5 с.л. захар /ако не искате да ви сладни сложете 2с.л. захар - аз сложих 2 с.л./

1 с.л. сол

½ пак. (20 г) прясна мая /аз сложих 1бр 7гр.-суха/

6 ч.ч. (840 г) брашно 

1 жълтък за намазване (аз я намазах само с олио още гореща)

Начин на приготвяне:

Маята (суха) и захарта разтворих във водата.Оставя се да втаса за 10-15 минути.Меси се до меко и еластично тесто като постепенно се добавя от останалото брашно.Аз я замесих в хлебопекарната.

Резултата: