четвъртък, 10 ноември 2016 г.

Погача


- Какво да вечеряме в неделя ? - питам моите гладници. 
- Изпечи ни питка. С лютеница, сирене и маслинки ще вечеряме.
Хм, странно ми се видя. И много скромно.
Но запретнах ръкави и заквасих 250 мл мляко, 1 с.л.захар и мая ( 1 пак.суха или половин кубче). После добавих 2 яйца, от които предварително отделих малко жълтък за намазване.
В купа сложих 500 гр брашно със ч.л.сол. изсипах течната микстура в средата като в кладенче и омесих тестото. Около час му трябваше, за да утрои обема си и да се подготви за кулинарни подвизи.
Рецептата открих в интернет. Отличен резултат реализирахме.
Втасалото тесто разделих на 8 топчета. Всяко от тях разточих на кора 0,2-0,5 см. Помежду намазох с мазнина и слепих по 4, отново разточих и завих на руло, което нарязох на триъгълници. Крайните парчета сложих в средата, а останалите наредих около тях. Оставих на топло за час и после намазах със отделеното жълтъче. Пекох около 40 мин на 180'С. Четирикратно увеличи обема си тази красавица и ни достави огромно удоволствие.




петък, 4 ноември 2016 г.

Пилешки крилца със соев сос

Не, няма как да не споделя и това изкушение, съвсем случайно посетило нашата трапеза.
Петък вечер, 04 ноември. Изборен уикенд ни предстои. Аз връхлетях в Кауфланд след работа, за да организирам необходимите артикули за преминаване от лятно към зимно питие. Всъщност предната неделя завъртяхме стрелките на часовника от лятно към зимно време. Та за нас бе жизненоважно да сменим бирата с червено вино. И след като награбих в хипермаркета достатъчно количество важни питиета, случайно видях една жена да купува около 5 кг. пилешки крилца. Зачудих се какво ли може да се приготви от тях. Извадих телефона докато чакам и от няколкото препоръчани от чичко Гугъл рецепти, се спрях на една със соев сос. Разбира се у дома пригодих съставките към наличната ситуация и в резултат се получи това:
1,5 кг пилешки крила
Марината:
4 с.л.соев сос
1 ч.л.сол
1 с.л.мед
2 с.л.лимонов сок
1 ч.л.кимион
1 к.ч.вино
Черен пипер
Скилитка чесън
Добре се омесват крилцата с маринатата и след час се слага във фурната. Някъде около 30 мин. печене са необходими, докато това невероятно изкушение се разположи на трапезата.
Наистина невероятно изкушение !
Наздраве с червено вино ! 

неделя, 30 октомври 2016 г.

Есенна неделнa вечеря в три части

Между събота и неделя върнахме стрелките на часовника един час назад. Защо и има ли смисъл в това - все още никой не може да обедини различните схващания по темата. Но едно е ясно - време е да се премине от лятно към зимно меню.
Миналата събота наложих туршийките и днес вече са чудесни !  А сега вече трябва да извадя и пръстения гювеч.

От няколко дни ми се върти в главата нещо свинско с мед. Няма да е джулан - но имам карета.
Смесих следния сос:
2 с.л.мед
1 с.л.горчица
2 с.л.соев сос
1 к.ч.вино
Нарязох в гювеча картофи, моркови, чесън, лук и сол. Добавих месото, а накрая и маринатата. Омесих внимателно и пекох около 2 часа. Отличен резултат.
Десертът - лесен, но впечатлителен:
За крема:
1 литър мляко
1 ч.ч.захар
Ванилово нишесте
Масло
Накрая кори за баница, които по три навивам на руло с плънката направо в тавата.
Печенето е около 30 мин, но съществуването на готовия сладкиш е много кратко. Бързо изчезва.
Наздраве !

понеделник, 24 октомври 2016 г.

Обществени сънища

Нещо старо, от 2013-та, когато се борихме за правото да ползват децата общинския басейн...

Обществени сънища

Една сутрин се събуждам, ставам и не мога да повярвам на очите си! Намирам се в един нов и красив свят, наситен с ухилени физиономии и парфюмиран кристален въздух. Улиците са пусти и зелени – няма задръствания и пушилка. Общественият съвет на притежателите на автомобили с четири еднакви цифри е взел решение по улиците на Варна да се движат само автомобили с четири еднакви цифри.  Тръгвам към магазина, за да купя нещо за хапване. Общественият съвет на собствениците  на червени магазини е взел решение във Варна да има само червени магазини. Всички останали – сини, зелени, жълти магазини са преместени извън територията на общината. Купувам си едно сиренце, плащам и излизам. На изхода ми взимат сиренето и не ми връщат парите, защото Общественият съвет на собствениците на червени магазини е взел решение да увеличат постиженията си. После не си водя децата на училище, защото Общественият съвет на родителите на русокоси момиченца е взел решение, че различните деца дишат кислорода в Общинските класни стаи и така се намалява възприемането на материала. С цел високи образователни постижения е възпрепятстван достъпа на всякакви други деца до класните стаи. Прибирам се в къщи и се излягам на дивана. Общественият съвет на дву-ляворъките работници е взел решение на работа да постъпват само дву-ляворъки работници. Така техният продукт винаги ще се продава. Всички останали или си лежат в къщи или работят извън територията на Общината.
Кликам интернета и започвам да се възхищавам – Общината в сътрудничество с НПО е изпълнила солидни кампании с цел младежкото и културното развитие! Ограничила е пътнотранспортните произшествия, създала е екологична среда, стимулирала е развитието на бизнеса, въвела е високи образователни постижения и е намерила работа за нуждаещите се. Търкам си очите - сънувам ли ?!?
Събуждам се пак – и що да видя !?! Намирам се във Варна ! Ама не тази Варна, която познавам по рождение, а една друга. По-различна някакси ми се вижда. Стават децата и отиваме на тренировка. Басейнът е пред нас и ние можем да влезем – цялото семейство дори – и то когато си поискаме и то на игрище (!), където да поиграем водна топка. Около нас обикалят треньори и весели деца. Те ни помагат с екипировката, предлагат ни най-различни услуги. Дават ни спортни съвети. Знаят хората, че нашето влизане в басейна ще донесе парички от такси за поддържане на базата, която те всекидневно употребяват БЕЗПЛАТНО и от която сформират постъпленията си. Започват да прииждат още деца. Размахват една фактурка, че са платили игрище. Никой не им напомня и показва, че са малоумници и мазохисти. Родителите отстрани доволно се наслаждават на гледката, без опасения, че някой ще викне, че са откраднали децата си и че ги използват за защита на частни интереси. Другите канят спортистите да направят един мач – въобще не искат да ги стъпчат и смачкат. Защото знаят, че таксите и отличията ще допринесат за благоденствието на всички. И защото играта трябва да бъде свободна, равнопоставена и чиста.
Будилникът звъни, фолк песен ми бичи в главата – спомен от снощи. Ами няма как – стига сънища, че съвсем се оплетох ден ли е или пък нощ.

неделя, 23 октомври 2016 г.

Туршийка за ракийка

Ето на изтъркули се още една годинка. Есента докато почука на вратата и току се настани удобно около нас. Разхвърля навсякъде златните си бижута и премени и кротко заспа, унесена от ромоленето на дъжда.
Много обикаляхме тази година, но вече се поспряхме у дома и започнахме да приготвяме благинки за студените вечери.
Първо - туршийката.
Хрупкавата царска туршия редих в големи буркани. Всичко на око: камби, карфиол, моркови, целина, чесън на скилидки.

Дунавската салата запекох първо във фурната. Зеле, моркови, камби и малко олио.

Маринатата и за двете е еднаква. Мярката за буркан тип Омния е:
2 аспирина
1 равна с.л. сол
1 с.л. захар
1 к.ч. оцет
За големи буркани, умножавам пропорционално.
Доливам вода до горе. Затварям бурканите и първите 3 дни ги обръщам.
После ... Е, то е ясно.
Да ни е топла, здрава и уютна зимата !

неделя, 9 октомври 2016 г.

Вурвуру - завръщане в рая

Ето, че дойде дългоочаквания 27 август 2016, когато поехме към нашето любимо Вурвуру. Домакин отново ни бе Йоргос - Garden House Akti Psarogiannis. Резервацията направихме в първите седмици на януари, а капарото преведохме в края на април, защото вече сме в графата "редовни клиенти". 6 студия са на наше разположение, в които едвам се събрахме. Дори едно семейство се настани в къща в съседство.

Ние, варненската група тръгнахме в събота надвечер - 27/08 с първа спирка хотел Славяни в Димитровград. Хотелът е в късен соц стил отвън и смесица на детайли от края на миналия и началото на този век отвътре. Силно клоняща към кич смесица дори. На втория етаж е оформен източноправославен кът. Цените са 60 лв двойна стая, 80 лв апартамент без закуска. Но пък ресторанта е с невероятно меню и стимулиращи към кулинарни извращения цени. Ние се позиционирахме в 10 часа, изчакаха ни дискретно да се освежим, поръчахме вечерята веднага и освободихме кухненския персонал. Остана ни само да се наслаждаваме на вечерта.
 
На следващата сутрин след доволно и разлагащо кафепиене бяхме въвлечени в спиралата на международния почивен туризъм. Взимайки под внимание високите цени на горивата в Гърция, нашите мъже предвидливо бяха заредили половин резервоар бензин в туби. Сега бе момента да ги вкараме в употреба и да освободим място в багажника за много бири и малко храна. 


 На около 100 метра зад хотела открихме Кауфланд. Не, няма да я купуваме тази резачка, въпреки че трудно ще се разделим с нея. Или резачката или сака с дрехите. Е, в Гърция не ни трябват дрехи, но все пак разума надделя. Гръцките митничари кухненски ножчета не позволяват - как ли ще реагират на една резачка ?!?!
 Първа спирка в Кавала - за кафенце, раздвижване и почивка.
По-нататък GPS ни проведе към Ситония по път, който се виеше между планините Древенико и Сугляни. Тук не успях да снимам, но ще спомена красивото село Варвара - почти етнографски комплекс подобен на нашите Арбанаси, Жеравна, Боженци. 
Ето ни и във Вурвуру в късния следобед на 28 август 2016 - неделя. Време за срещи, раздумки, радост и сълзи - но разбира се на плажа.
 Изпращаме залеза и се връщаме в хотела, за да продължим с масовите мероприятия..
Понеделника - 29/08 прекарахме лежерно - излежаване на плажа, посядване в градината на хотела, разходка из Вурвуру, мохито, кафе фрапе, гръцки банички с айран, гирос и прочие нездравословни фактори.
Пътят към плажа на фамилията Псарогианис.
 Гардън Хаус:
 А във вторник - 30/08 цялата компания от ранни зори започна да се стяга за разходка до остров Амуляни. Панорамният път, който се вие край морето и преди съм възхваляла - със стотици тюркоазени заливчета и импровизирани панорамни площадки, където ти спира дъха пред живописните способности на природата. Не съвсем кратка почивка на Порт Пиргадикия и разходка по моста докато гледаме рибоците как танцуват в кристалните води.
Малко преди Tripiti е кея и ние започнахме качване на борда. 7 коли бяхме българите юнаци. Първите 5 си карахме в редичка и се мушнахме веднагически във ферибота, но другите две още ги нямаше до момента, в който трябваше да потеглим по разписание. Дали ще ни намерят ? Дали не са се загубили ? Започнахме да се суетим, докато моряците подготвяха маневрата. В този момент с бясна скорост се спуснаха търговичлиите. Почти си се качиха на ферибота, но ги върнаха и след дълги обяснения, включващи различни словесни похвати, ги убедиха да завъртят и да влязат на заден ход както всички останали. Това леко забавяне си беше много добре режисирано, защото след малко бавно и плавно се спусна и мерцедеса на Гюра, която елегантно и аристократично се позиционира във ферибота и вече машината можеше да се отдели от брега и ни понесе към острова. Моряците си отдъхнаха.

 Красотите на Амуляни също съм възпявала вече. Ето нещо за опресняване:
 Точно по обедно време нямаше как да не уважим българо-гръцката кръчма. Естествено щом става въпрос за хубави неща, най-здравословно е да се прекалява. Ето как прекалихме ние:
 И една риба с остра муцунка, която не запомнихме как се казва. Но вкуса е няма как да се забрави:
След похапването се разпръснахме из плажа, където всеки си почина според вкуса. Някои подремнахме, други играха с децата. Много е плитко морето и дечицата бяха много доволни. Една красива нимфа на плажа:
 Следобед казахме Довиждане на Амуляни. И до нови срещи !
Прибрахме се в хотела и си изкарахме третата подред щастлива вечер с узо, салатки, скара и усещане за Гърция.
На другата сутрин двамата с Веско самосиндикално се отцепихме от групата с една едничка цел - опознаване на територията в посока юг с цел нови завоевания следващото лято.
Първата ни спирка беше Bahia beach - отлично устроено място, но морето е камънак.


 След това случайно открихме Акти Портокали - Orange Beach. Един от плажовете със син флаг. Красота, но не и спокойствие. Много палатки в горичката над плажа, много хора щъкат насам натам, а едно от заливчетата е с бар, който излива музиката си в диаметър поне километър. Не е моето място. Дано тази красота не се прахоса. Уникално е като гледка. Морето като че ли свети на някои места. Ето няколко деликатно подбрани снимки:





 Следобеда го прахосахме в разходка и кафе в Сарти.
 По пътя обратно към Вурвуру отново галят окото красиви заливчета:
 Плажа пред хотела привечер - бащи и синове.
 Разваляме чистия гръцки въздух с балкански скари.
 И естествено правихме нощно къпане.
 А на сутринта в четвъртък 01 септември 2016 поехме на абордаааааж - две лодки ни чакаха. Назначихме двама капитани без познания и опит на подобна позиция.
 Сутринта беше доста ветровита и затова момчето от лодките ни предложи да ограничим разходката само между острова и брега.
Но ние сме пирати. Не сме алкохолици. 
(от вица - който пие ром от сутринта не е алкохолик - пират е)
 И много добре се справяме
 Даже застанахме на понтонен мост
 където плажа беше обичайно за Ситония красив.
И можехме да скачаме и да се гмуркаме.


 После се опитахме да щурмуваме и откритото море отатък острова. За голяма радост едната лодка успя. Ние се отказахме - не ни се занимава с потъвания и разни други излагации. Но пък открихме чудно местенце за пикник на Диапорос:


 Където не след дълго пристигна и другата лодка
 И открихме съкровища:

След дългия и емоционален ден вечерята бе много вкусна, а компанията идеална. Последния ден - петък 02 септември 2016 решихме да изкараме на плажа, който открихме предното лято. За жалост никой не помнеше името му, но все пак някои помнеха отбивката. По-точно всеки помнеше различни имена. Ето защо - на табелите има много имена - все на къмпингите край морето. Истинското име на плажа е Kriaritsi beach
 В далечината е връх Атос на полуострова Атон.
 Хоризонта на плажа също не лъже:
 Въобще изключително приятно място. Няма много хора, а повече са приятните неща, които галят окото. Музиката също е за отличен.


 И пак Сарти
 Последната вечерна разходка във Вурвуру за тази година и сутринта - сбогуване с нашето хубаво местенце.

 И пътят обратно към дома.

Дано отново се върнем - цялата компания !